神戶市，日本兵庫縣重要的港都，因國際貿易的繁盛，孕育出許多老牌且名聞遐邇的威士忌酒吧，而在新世代的酒吧中，川上先生於2013年創立的 Bar Cask 無疑是最出色的店家之一，店內精選300多款威士忌，提供來自世界各地的威士忌饕客、來往港口奮鬥的人們，一股黃金色的安定力量。也讓遊客們透過一杯威士忌的品酩時間，體會到神戶市日積月累的文化氛圍與歷史價值。 相較於老前輩們著眼於經營高年份老酒，Bar Cask 更著眼於從新生代酒廠、年輕但價位親民的酒款中，挖掘出有潛力的未來經典。

因此這次10週年的紀念選桶，Bar cask 突破傳統，選擇了一款來自 Speyside 蒸餾廠、年輕卻有著驚艷熟成表現的8年波本桶威士忌。初聞時，濃厚的香草與花蜜香氣奔向鼻腔，緊接轉為白桃的甜蜜，在鼻尖緩緩圍繞著。入口後，散發著波本桶經典的太妃糖基調，超齡的油潤感、伴隨清晰的蜜桃氣息，在尾韻中，與柑橘的基底融合得恰到好處。

【酒款名稱】：Speyside
【蒸餾年份】：2015
【 酒     齡 】：8年
【 桶     型 】：Bourbon Barrel
【 桶     號 】：#1608
【酒  精  度】：58.3%
【裝  瓶  數】：235瓶