1997年7月7日，堀江先生在京都建立了以自己的名字為名的酒吧Horie’s Bar，從那開始到2005年，他每年都飛到蘇格蘭與酒廠進行積極密切的交流。2001年到2003年，知名威士忌作家Michael Jackson與Dave Broom相繼造訪他的酒吧，Michael Jackson在英國威士忌雜誌第21期特別撰文介紹該酒吧，並將該酒吧收錄於2007年出版的”Whisky”一書當中。

2004年6月，堀江先生與艾雷島上的知名酒館An Tigh Seinnse 締結共同使用該名稱的協議，An Tigh Seinnse 為蘇格蘭蓋爾語，意為「旅館之屋」。2005年，堀江先生將其酒吧正式更名為An Tigh Seinnse Kyoto，以在日本京都打造原汁原味的蘇格蘭威士忌酒館自許。

2022年為堀江先生在京都創業25週年，他特別委託THE WHISKYFIND 威士忌坊，希望合作挑選25週年的紀念裝瓶，經過半年來來回回的選桶過程，最終決定了這款難得的Longmorn 2011單桶威士忌，以煙燻起司與莓果果實感為主調，搭配裊裊的線香與礦石感，酒體相當油潤而飽滿，是極為難得的佳作！堀江先生十分滿意，特別在酒標描繪他與愛犬Barley 的幸福模樣，將其定為An Tigh Seinnse 25週年紀念裝瓶！

【酒款名稱】：Longmorn
【蒸餾年份】：2011
【 酒  齡 】：11年
【 桶  型 】：Bourbon Barrel
【 容  量 】：700 ml
【酒 精 度】：59.8%
【裝 瓶 數】：218瓶