平井先生從90年代初期進入日本酒吧產業，2002年，他創立了自己的酒吧BAR BARNS，律己甚嚴的他，治軍嚴明，訓練出了一個超高水準的酒吧團隊，當你來到BARNS，你只會享受到一流的威士忌、一流的雞尾酒、以及一流的服務！
十幾年來，BARNS不僅累積了許多海內外的忠實客戶，亦是日本各地Bartender的重要朝聖之地，同時更是各大品牌爭相佔領的灘頭堡！這款與THE WHISKYFIND第二次的合作裝瓶，平井先生選擇了一款來自Speyside產區的知名酒廠（基於合約關係我們不得標示酒廠，僅以The Smith’s Choice來暗示廠名！）這款高達27年酒齡的單桶，依然是標準的平井風格----細緻而奔放的花果型威士忌，同時又具備了老酒的內斂與沈穩，內外兼修，令人愛不釋口！