精衛填海，是中國上古神話傳說之一。相傳精衛本是炎帝神農氏的小女兒，名喚女娃，一日女娃到東海游玩，溺於水中。死後其不平的精靈化作花腦袋、白嘴殼、紅色爪子的一種神鳥，每天從山上銜來石頭和草木，投入東海。

神話故事中的精衛原本是個芳華正茂、天真浪漫的小女孩，也是炎帝最小的女兒，因遭海神的嫉妒而奪走其生命，幻作奇鳥叼著樹枝企圖填平大海！因此我們希望找一款具有海洋性格、有年輕的活力同時有豐富甜美的單桶。在試酒的時候，這桶Caol Ila 引起我們高度的關注：首先這是難得一見的艾雷島泥煤雪莉，同時又是重口味中的小清新！18年的單桶原酒，在沒有加水稀釋的情況之下，酒精度卻已大幅降到40%，足見其熟成揮發之快速與劇烈！這個被天使抽稅抽得特別多的雪莉桶，使得我們不得不立即決定終止讓它繼續熟成！儘管只有18年，其雪莉桶賦予的甜度軟軟綿綿的恰到好處，泥煤的表現輕盈得體，風味有如貴族般的甜蜜早熟少女！

我們邀請知名童書畫家錢茵來表現精衛填海的精神，她透過液態結構的特質，表達事物隨時間流動、交匯，千姿百態卻終究合一。葬身海中的精衛，以水的姿態化身為鳥升空，對世人的愛與守護卻永遠不變。