我們的甘蔗莊園狹長分佈於島上南岸的海岸道路與威斯特霍灣之間的沼澤紅樹林，就在其他已廢棄的酒廠前方。這裡的溼度、土壤保水度，皆源自於椰子與可可樹的古老遺跡，提供肥沃且翠綠的風土環境。為了這款蘭姆酒，我們收割來自River View地區富含蔗糖的品種(Clean Ester)，種植於當地俗稱「Old River古老流域」風土產區。