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Ballykilcavan
百利奇卡文1.1
蒸餾於2016年,使用來自於大麥產區核心地帶Co. Laois的巴羅河(River Barrow)西岸,由David Walsh-Kemmis所栽培的Taberna大麥品種。那是一塊被古老樹林所環繞的豐沃土壤。David是Ballykilcavan農場自1639年來的第13代,而就在他古老的農舍裡座落著2015年首屆年度大麥評比的獎盃。
百利奇卡文是公認適宜種植大麥的地區 —— 排水性能良好的沙質壤土鋪陳在石灰岩層上。平緩的坡地被古代林木圍繞,該區域的物種豐富程度堪稱愛爾蘭之最,這些植被對大麥而言是天然屏障。冬季時節家畜啃食覆於地表的遮蓋植被,可促進土壤內部的微生物活力。
【土壤系列】:愛爾頓土壤系列(Elton Association)
【發酵時間】:150.5小時
【熟成時間】: 3年11月18天
【大麥品種】:Taberna
【酒精成份】:50%
【木桶類型】:45%初填波本桶 / 37%法國頂級葡萄酒桶 / 18%加烈葡萄酒桶
【 香 氣 】:帶著新鮮葉子的莓果、紅醋栗、葡萄、穀倉、新鮮的青草氣息層層堆疊,整體充滿活力。
【 口 感 】:燉煮香蕉、辛香有勁、香甜酒及肉桂。
【 尾 韻 】:乾澀中帶著溫和油潤的尾韻,回味無窮。
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