蒸餾於2016年，使用來自於大麥產區核心地帶Co. Laois的巴羅河(River Barrow)西岸，由David Walsh-Kemmis所栽培的Taberna大麥品種。那是一塊被古老樹林所環繞的豐沃土壤。David是Ballykilcavan農場自1639年來的第13代，而就在他古老的農舍裡座落著2015年首屆年度大麥評比的獎盃。

百利奇卡文是公認適宜種植大麥的地區  —— 排水性能良好的沙質壤土鋪陳在石灰岩層上。平緩的坡地被古代林木圍繞，該區域的物種豐富程度堪稱愛爾蘭之最，這些植被對大麥而言是天然屏障。冬季時節家畜啃食覆於地表的遮蓋植被，可促進土壤內部的微生物活力。

【土壤系列】：愛爾頓土壤系列(Elton Association)
【發酵時間】：150.5小時
【熟成時間】： 3年11月18天
【大麥品種】：Taberna
【酒精成份】：50%
【木桶類型】：45%初填波本桶 / 37%法國頂級葡萄酒桶 / 18%加烈葡萄酒桶