左居宗礼先生於1982年出生於大阪，2001年他正式成為一名Bartender，先後在東京與大阪的酒吧服務。2010年他決定回到自己的老家堺市，一個在大阪旁邊的小城市，開設自己的酒吧，名為Bar Kiln。堺市是一個古城，發展於日本戰國時期，以巨大的仁德天皇古墓與百舌鳥古墓群聞名於世，為世界三大古墓群之一，收錄於聯合國教科文組織的世界文化遺產。左居宗礼先生將他前十年所學習到的知識與技巧帶回堺市，結合當地的文化與傳統食材，開發出許多兼具傳統與創新的雞尾酒與餐酒搭，同時他積極培育在地人才，將Bar Kiln打造成擁有三家酒吧的管理團隊！

這桶由左居宗礼先生選出的Bar Kiln十週年紀念裝瓶，來自Glen Moray 1996，氣質清麗優雅、風味如繽紛般的花果，活脫脫像是酒標上在寧靜而神秘的古墓旁的祈願少女，靈動而美麗。