平井先生從90年代初期進入日本酒吧產業，2002年，他創立了自己的酒吧 Bar Barns ，律己甚嚴的他，治軍嚴明，訓練出了一個超高水準的酒吧團隊，當你來到Barns，你只會享受到一流的威士忌、一流的雞尾酒、以 Bar Barns 及一流的服務！

十幾年來，Barns不僅累積了許多海內外的忠實客戶，亦是日本各地Bartender的重要朝聖之地，同時更是各大品牌爭相佔領的灘頭堡！

這款與THE WHISKYFIND第三次的合作裝瓶，平井先生選擇了來自Speyside產區的知名酒廠（Xxxxrothes），一款熟成24年的雪莉單桶！依然是典型的平井式風格：奔放 優雅的花果香，同時帶有辨識度極高的巨峰葡萄與熱帶水果乾的風味，以及老派的煙燻雪莉風格，不論聞香與入口都給人舒暢的滿足感！