2017年於名古屋成立的 Rubin's vase，其主人伊藤先生是個擁有20多年豐富餐飲服務經驗的日本中生代 Bartender，本身也是威士忌狂熱份子，你經常可以在日本各大威士忌酒展與蒸餾廠裡頭見到他的身影；他的酒吧雖然相對年輕，但短短幾年已經成為日本威士忌迷心中的集散地之一。

十分熱愛慕夏（Alphonse Mucha）畫作的伊藤先生，歷來選桶都是採用慕夏的畫作做為酒標，這次選擇《晚星The Moon and the Stars- Evening Star》呼應這款來自Williamson的泥煤威士忌：細緻的果香為主軸，搭配厚實有序的泥煤展現，入口時鹹香來襲，花蜜果乾與泥煤灰燼感如海浪般層層湧現，形成悠長而濃郁的餘韻，是艾雷島專屬的浪漫。

【酒款名稱】：Williamson

【蒸餾年份】：2011

【 酒  齡 】：11年 

【 桶  型 】：Refill Sherry Butt 

【 容  量 】：700 ml

【酒 精 度】：61.1%

【裝 瓶 數】：638瓶

【 香 氣 】：菸葉、濕繃帶、海風、果實感、輪胎印、瀝青、檸檬皮、花蜜、鹹檸七。

【 口 感 】：鹹檸七、果乾、海風、鹽烤生蠔、果實感。

【 尾 韻 】：果實感、鹹甜感、泥煤灰燼、濕繃帶。

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